Churros salados con sabores mexicanos y guacamole

INSTRUCCIONES

• 1 Tritura la pulpa de los aguacates con un tenedor en un bol hasta obtener un puré.
• 2 Incorpora la mitad del sobre de especias al puré de aguacate, junto con el jugo de medio limón verde.
• 3 Cubre y coloca en el refrigerador durante 30 minutos.
• 4 Mientras tanto, vierte en una cacerola la leche, la pizca de azúcar, la mantequilla y la sal. Mezcla y lleva todo a ebullición.
• 5 Fuera del fuego, añade la harina mezclando con un batidor para incorporarla perfectamente.
• 6 Vuelve a poner la cacerola al fuego durante 3 minutos, mezclando con una espátula. La masa debe despegarse de la cacerola y de la espátula. :
• 7 Vierte la masa en un bol. Incorpora los huevos poco a poco con un batidor y luego añade el resto del sobre de especias para guacamole. La masa debe ser lisa y homogénea.
• 8 En una cacerola grande, calienta el aceite. Llena una manga pastelera con la masa, elige una boquilla en forma de estrella. Forma churros directamente en el aceite caliente.
• 9 El primer churro servirá como indicador de la temperatura de cocción. Ajusta la potencia si es necesario, asegurándote de que no se cocine demasiado rápido. Saca los churros de la fritura, colócalos sobre papel absorbente y salpica ligeramente con sal.
• 10 Sirve tus churros calientes acompañados de guacamole.