Consommée dans la rue ou dans un restaurant haut de gamme, la cuisine mexicaine est l’une des plus éclatantes et savoureuses du monde. Bien sûr, rien n’égale les mets préparés dans le Sud, mais, si vous devez rester au Canada, il existe un grand choix de recettes mexicaines qui reproduisent et adaptent quelques-uns des mets les plus appréciés de cette cuisine.
Un de nos mets mexicains préférés fait partie des incontournables de la cuisine de rue, facile à trouver partout au pays. La salade de maïs mexicaine utilise de simples grains de maïs et les garnit abondamment d’une vinaigrette faite de mayonnaise, de crème sure et de jus de lime. Cette recette y ajoute du cotija, un fromage laiteux et salé dont l’appellation vient de son lieu d’origine, dans les hautes montagnes de Cotija, Michoacán. Ce fromage est le parfait contrepoint pour la sauce piquante Cholula Originale qui arrose ce savoureux plat.
De tentantes recettes de tacos
Servis par d’innombrables camions de restauration partout au pays, les tacos sont certainement un des plus mexicains des mets mexicains. Leur attrait vient en partie de leur polyvalence, puisqu’ils peuvent accueillir une grande variété de garnitures.
Si vous aimez le bœuf, essayez notre recette de tacos réinventés, faits à partir de rôti d’épaule de bœuf assaisonné de cumin, d’origan et de sauce piquante Cholula Originale.
Si vous préférez un repas de tacos à saveur de la mer, ne cherchez pas plus loin : ces tacos de poisson façon cantina font appel à notre sauce piquante Cholula Chili et lime pour donner une chaleureuse saveur d’agrume aux filets de morue.
Pour changer, pourquoi ne pas essayer un taco de crevettes à l’ananas? Cette recette marie la sauce piquante Cholula Piment vert à la fraîcheur de l’avocat dans un profil de saveur riche et complexe. Les crevettes et l’ananas grillés ajoutent une note sucrée et une saveur océane.
Recettes de déjeuners mexicains
Les tortillas de maïs si essentielles aux tacos ne sont pas réservées au dîner ou au souper, mais s’intègrent parfaitement au déjeuner. Elles sont le substrat idéal pour un alliage protéiné d’œufs et de haricots frits. Notre recette d’œufs rancheros Cholula vous propose d’empiler ces tortillas pour un déjeuner qui vous fera oublier la collation d’avant midi.
Pour commencer la journée avec un déjeuner mexicain encore plus substantiel, essayez ce plat d’œufs et chorizo, qui intègre la version mexicaine, épicée et défaite en morceaux, de la célèbre saucisse espagnole. Mélangez-la à de croustillantes pommes de terre sautées dans notre sauce piquante Cholula Chipotle au goût fumé et garnissez d’œufs.
Un déjeuner enveloppé dans un burrito, voilà une autre idée de plus en plus populaire. Garnie de savoureux ingrédients, cette grande tortilla de blé est un repas complet en soi. Ce burrito déjeuner au chorizo est l’un de nos mets au chorizo préférés. Alliant la saucisse à des œufs et à des pommes de terre rissolées, il vous offre une garniture irrésistible pour commencer la journée de façon sensationnelle.
Les burritos ne sont pas réservés qu’au déjeuner. Ce burrito au poulet suprême à la sauce Cholula est rempli de poulet imprégné d’une marinade douce et épicée faite de sirop d’agave, de sauce piquante et de jus de lime. Faites-le griller sur un feu bien chaud pour faire caraméliser la sauce et créer un complément des plus appétissants pour la garniture de riz, de haricots et d’avocat.
Des mets mexicains simples et légers
Flanqué de deux océans, il n’est pas étonnant que le Mexique nous offre de si merveilleux plats de fruits de mer. Cette recette de ceviche de crevettes simple, idéale en hors-d’œuvre ou pour un dîner léger, se prépare en 10 minutes à peine. Elle mélange les crevettes avec le goût rafraîchissant de la coriandre et du concombre, le tout rehaussé de jalapeño piquant et de jus d’agrume pour aiguiser les saveurs.
Savourez ce repas vivifiant avec un bol de guacamole et croustilles à la sauce Cholula. Lorsque vous aurez ajouté le goût à la fois sucré et acidulé de l’oignon rouge, la tomate et les agrumes, vous ne reviendrez plus jamais au banal guacamole fait d’avocat et de sel. En outre, vous aurez la satisfaction de préparer vos propres croustilles de tortillas cuites au four et d’expérimenter avec vos propres enrobages (personnellement, nous utilisons de la sauce piquante).
Riche d’une histoire longue et diversifiée, le Mexique jouit d’une cuisine qui puise à partir de nombreuses cultures. La culture préeuropéenne influence encore les aliments consommés par les Mexicains qui, depuis, ont absorbé de multiples autres influences culinaires, venues notamment du Liban, de l’Espagne et d’ailleurs en Europe. Nous espérons que cette sélection de mets mexicains saura vous inspirer de nombreux déjeuners, dîners et soupers sur le thème du Mexique, au grand bonheur de votre famille.
Quelques autres mets mexicains :
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