20 min
TEMPS DE PRÉPARATION
8 hr
TEMPS DE CUISSON
15
INGRÉDIENTS
Personnes: 12
INGRÉDIENTS
- Tacos
- 1.5 kg de rôti d’épaule de bœuf, désossé
- 5 cuil. à soupe (75 ml) de Sauce piquante Cholula Original
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à soupe d’ail en poudre
- 1 cuil. à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café d’origan
- 1 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de poivre noir
- 1 citron vert, fraîchement pressée
- 24 tortillas de maïs, réchauffées
- Salade de radis
- 1 botte de radis, tranchés finement
- 1 citron vert, pressée en jus
- 1 petite botte de coriandre fraîche, hachée
- 100 g d'oignon rouge, émincé
PRODUITS VEDETTES
PRÉPARATION
- 1 Placer le bœuf dans une mijoteuse. Ajouter la sauce piquante originale, les épices, les assaisonnements et le jus de lime. Couvrir.*
- 2 Laisser mijoter 8 heures à feu DOUX, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et facile à effilocher. Retirer le bœuf de la mijoteuse et l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes. Enlever et jeter le gras en surface du liquide de cuisson. Remettre le bœuf dans la mijoteuse, en remuant pour enduire de sauce. Garder au chaud. *
- 3 Pour la salade de radis, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Pour servir, empiler 2 tortillas de maïs. Remplir de bœuf effiloché et garnir de salade de radis, de fromage cotija et d’avocat haché, et arroser de sauce piquante supplémentaire. *
