Gratin de Macaroni à la sauce Cholula Original

PRÉPARATION 

• 1 Cuire les macaronis selon les directives de l’emballage pour une cuisson al dente. Bien égoutter.
• 2 Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un plat à gratin avec un peu de matière grasse et réserver.
• 3 Mettre le lait dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, le thym et la moutarde. Mélanger et chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le lait commence à produire de la vapeur, environ 10 minutes. Retirer du feu et réserver.
• 4 Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. ajouter la farine. Faire cuire en mélangeant pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bouillonnant mais sans lui donner trop de couleur.
• 5 Passer le mélange contenant le lait dans un tamis fin en le versant dans la grande casserole où se trouve le mélange avec la farine, en fouettant sans arrêt pour défaire les éventuels grumeaux. Ajouter la sauce piquante Originale. Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer la moitié des fromages jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la consistance soit lisse. Saler et poivrer au goût. Ajouter les macaronis en remuant pour mélanger puis verser le tout dans le plat de cuisson préparé.
• 6 Répartir uniformément le fromage restant sur le dessus. Faire cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement doré. Servir avec de la sauce piquante supplémentaire, si désiré.
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