15 min
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
10
INGRÉDIENTS
Personnes: 4
INGRÉDIENTS
- 130 ml de lait
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 50 cl d’huile de tournesol (pour la cuisson)
- 2 avocats bien mûrs
- citron vert
- 1 sachet Mélange d'herbes et d'épices pour Guacamole
PRODUITS VEDETTES
PRÉPARATION
- 1 Ecrasez la chair des avocats à la fourchette dans un saladier, jusqu'à obtenir une purée.
- 2 Incorporez la moitié du sachet à la purée d'avocat, ainsi que le jus d'un ½ citron vert.
- 3 Couvrez et placez au froid 30 min.
- 4 Pendant ce temps, versez dans une casserole le lait, la pincée de sucre, le beurre et le sel. Mélangez et portez le tout à ébullition.
- 5 Hors du feu, ajoutez la farine en mélangeant au fouet afin de l'incorporer parfaitement.
- 6 Remettre la casserole sur le feu pendant 3 minutes tout en mélangeant avec une spatule. La pâte doit se décoller de la casserole et de la spatule.
- 7 Versez la pâte dans un bol. Incorporez les œufs petit à petit au fouet puis ajoutez le reste du sachet d’assaisonnement guacamole. La pâte doit être lisse et homogène.
- 8 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. Garnir la poche à douille, choisir l'embout cannelé en “étoile”. Pochez des boudins de pâte directement dans l'huile chaude.
- 9 Le premier churro servira d'indice de température de cuisson. Ajustez la puissance si besoin, sachant qu'il ne doit pas cuire trop vite. Sortir les churros de la friture, les déposer sur du papier absorbant puis salez légèrement.
- 10 Servez vos churros chauds accompagnés du guacamole.
