Sauce aromatique

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INGRÉDIENTS

Portion: 4

INGRÉDIENTS

  • 1/4 tasse (60 millilitres) d’huile végétale
  • 1/2 tasse (125 millilitres) d’oignon, haché
  • 1 moyen piment jalapeño, haché
  • 1 petit piment habanero, haché
  • 1 c. à thé (5 millilitres) de piment de Cayenne, broyé
  • 2 tasses (500 millilitres) Sauce piquante Cholula Originale
  • 1/2 tasse (125 millilitres) de sauce Buffalo
  • 1/2 tasse (125 millilitres) de sauce BBQ
  • 1/2 tasse (125 millilitres) d’eau
  • 1/2 tasse (125 millilitres) de sucre
  • 3 c. à table (45 millilitres) de pâte de tomate
  • 1/4 tasse (60 millilitres) de mélasse

INSTRUCTIONS

  • 1 Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Faire sauter l’oignon et les piments jalapeño, habanero et de Cayenne pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
  • 2 Ajouter la sauce piquante Cholula originale, la sauce Buffalo, la sauce BBQ et l’eau; bien mélanger. Porter à faible ébullition. Ajouter le sucre, la pâte de tomate et la mélasse en remuant pour mélanger.
  • 3 Laisser mijoter 15 minutes, puis tamiser. Laisser refroidir. Excellente pour les ailes de poulet, le poulet grillé ou les brochettes de crevettes.
  • 4 Recette de : Jack’s Fork in the Road.