20 min
TEMPS DE PRÉPARATION
8 hr
TEMPS DE CUISSON
15
INGRÉDIENTS
Portion: 12
INGRÉDIENTS
- Tacos
- 3 livres (1.5 kg) rôti d’épaule de bœuf, désossé
- 1/3 tasse (75 millilitres) Sauce piquante Cholula Originale
- 2 c. à table (30 millilitres) d’assaisonnement au chili
- 2 c. à thé (10 millilitres) de poudre d’ail
- 2 c. à thé (10 millilitres) de poudre d’oignon
- 1 c. à thé (5 millilitres) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 millilitres) feuilles d’origan
- 1 c. à thé (5 millilitres) de sel
- 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poivre noir
- 1 lime, fraîchement pressée
- 24 tortillas de maïs, réchauffées
- Salade de radis
- 4 moyen radis, tranchés finement
- 1 lime, pressée en jus
- 1 petite botte de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 tasse (125 millilitres) oignon rouge, émincé
INSTRUCTIONS
- 1 Placer le bœuf dans une mijoteuse. Ajouter la sauce piquante originale, les épices, les assaisonnements et le jus de lime. Couvrir.
- 2 Laisser mijoter 8 heures à feu DOUX, 5 heures à feu ÉLEVÉ, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et facile à effilocher. Retirer le bœuf de la mijoteuse et l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes. Enlever et jeter le gras en surface du liquide de cuisson. Remettre le bœuf dans la mijoteuse, en remuant pour enduire de sauce. Garder au chaud.
- 3 Pour la salade de radis, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Pour servir, empiler 2 tortillas de maïs. Remplir de bœuf effiloché et garnir de salade de radis, de fromage cotija et d’avocat haché, et arroser de sauce piquante supplémentaire.
