Tacos de crevettes à l’ananas

10 min
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
11
INGRÉDIENTS

Portion: 4

INGRÉDIENTS

  • 16 gros crevettes, décortiquées et déveinées
  • 8 tortillas de maïs, réchauffées
  • 1 tasse (250 millilitres) de concombre anglais, haché
  • 2 tasses (500 millilitres) d’ananas frais, haché
  • 1 petit piment jalapeño, tranché finement
  • 1/2 avocat mûr
  • 2 c. à table (30 millilitres) de yogourt grec nature
  • Sauce piquante Cholula Piment vert
  • 1/2 lime, pressée en jus
  • de coriandre fraîche, hachée finement
  • Queso fresco (fromage frais mexicain)

INSTRUCTIONS

  • 1 Cuire les crevettes sur le gril à feu moyen ou dans une poêle striée jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses et légèrement carbonisées.
  • 2 Dans un bol moyen, écraser l’avocat. Ajouter le yogourt, la sauce piquante Piment vert et le jus de lime. Bien mélanger. Au besoin, ajouter de l’eau pour éclaircir.
  • 3 Faire griller les tortillas sur le gril ou dans une poêle striée jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées. Plier en deux pour une meilleure tenue. Pour l’assemblage, répartir les morceaux de concombres et d’ananas dans les tortillas. Garnir de 2 crevettes et arroser de crème d’avocat. Saupoudrer de queso fresco et servir avec des quartiers de lime.