10 min
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
9
INGRÉDIENTS
Portion: 6
INGRÉDIENTS
- 1 filets de porc (environ 1 lb/500 g), coupés en papillon sur le sens de la longueu
- 1 c. à table (15 millilitres) d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé (7 millilitres) sel d’ail
- 1 c. à thé (5 millilitres) paprika moulu
- 1/4 tasse (60 millilitres) plus 2 c. à table (30 ml) de Sauce piquante Cholula Habanero doux
- 4 tranches d’ananas fraîches
- 2 moyen piments poblano, coupés en deux et épépinés
- 12 tortillas de blé (15 cm/6 po), réchauffées
- 2 c. à table (30 millilitres) de coriandre fraîche, hachée
INSTRUCTIONS
- 1 Badigeonner le porc d’huile d’olive. Saupoudrer uniformément de sel d’ail et de paprika.
- 2 Faire griller le porc à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée en veillant à tourner la viande à mi-cuisson et à la badigeonner avec 1/4 tasse (60 ml) de sauce piquante. Laisser reposer 5 minutes.
- 3 Entre-temps, badigeonner l’ananas de 2 c. à table (30 ml) de sauce piquante. Faire griller les tranches d’ananas à feu moyen-élevé pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées. Faire griller les piments poblano pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés en les retournant une fois. Retirer les tranches d’ananas et les piments du gril. Les laisser refroidir légèrement, puis les couper en petites bouchées.
- 4 Trancher le porc, puis servir dans des tortillas réchauffées. Garnir de tranches d’ananas, de piments poblano et de coriandre. Arroser de sauce piquante supplémentaire, si désiré.
