Une marinade chimichurri colorée fait ressortir la sauce piquante Cholula Piment vert en apportant des saveurs attrayantes et relevées aux tacos au bœuf. Un filet (ou plus) de sauce piquante Cholula Originale finit le tout sur une note puissante.
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INGRÉDIENTS
Portion: 5
INGRÉDIENTS
- 1 tasse (250 millilitres) de feuilles de coriandre fraîche
- 1 tasse (250 millilitres) de feuilles de persil frais
- 5 c. à table (75 millilitres) Sauce piquante Cholula Piment vert
- 2 gousses d’ail frais
- 1/2 tasse (125 millilitres) d’huile d’olive
- 1 1/2 livre de bifteck de hampe
- 2 ears de maïs frais, épluchés et ébarbés
- 10 tortillas de farine ou de maïs (6 po ou 15 cm)
- 1/2 tasse (125 millilitres) de tomates cerises, en quartiers
- 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et haché
- 5 c. à table (75 millilitres) de queso fresco émietté
- Sauce piquante Cholula Originale
INSTRUCTIONS
- 1 Pour la marinade, placer la coriandre, le persil, la sauce piquante Piment vert et l’ail dans un mélangeur, et couvrir. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Pendant que l’appareil tourne, verser tranquillement le tout dans l’huile et bien mélanger. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de sauce.
- 2 Placer le bifteck dans un grand sac de plastique refermable ou un plat en verre. Ajouter la 1/2 tasse (125 ml) de sauce restante. Retourner pour enrober. Réfrigérer 1 heure, ou plus pour accentuer la saveur.
- 3 Griller le bifteck à feu moyen-élevé de 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu’au point de cuisson désiré. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, griller le maïs de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement grillé, en le retournant de temps en temps. Laisser refroidir légèrement. Couper les grains de maïs des épis. Griller les tortillas pendant environ 30 secondes par côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
- 4 Trancher finement le bifteck dans le sens contraire des fibres. Arroser avec le 1/4 tasse (60 ml) de sauce restant. Servir le bifteck dans les tortillas et garnir de maïs grillé, de tomates, d’avocat et de queso fresco. Arroser de sauce piquante Original.
- 5 Astuces culinaires : • Le bifteck d’extérieur de hampe est une coupe de viande parfaite pour ces tacos! La viande y est tendre et mince; elle absorbe la marinade rapidement et peut être grillée en un rien de temps. • Cette marinade inspirée du chimichurri peut être doublée afin de servir de sauce pour garnir les tacos. Doubler la recette et mélanger avec la purée d’avocats pour utiliser à titre de guacamole fraîche ou verser sur les nachos pour ajouter une touche de saveur! • Variante savoureuse : Essayer avec du poulet ou flétan à place du bifteck de hampe.
