Cette version épicée d’elotes, le plat de maïs populaire de la cuisine de rue mexicaine, est d’abord grillée, puis enduite d’une mayonnaise à la lime acidulée avant d’être garnie de fromage cotija mexicain...
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5 min
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
8
INGRÉDIENTS
Portion: 8
INGRÉDIENTS
- 8 épis de maïs frais moyens, épluchés et ébarbés
- 1 c. à table (15 millilitres) d’huile
- 1/2 tasse (125 millilitres) de mayonnaise
- 1/3 tasse (75 millilitres) de crème sure
- 3/4 tasse (175 millilitres) de fromage cotija, émietté et divisé
- 2 c. à table (30 millilitres) de Cholula Extra Piquante Sauce, et un peu plus pour arroser
- 2 c. à table (30 millilitres) de jus de lime frais
- Quartiers de lime, pour le service
INSTRUCTIONS
- 1 Badigeonner le maïs d’huile. Griller le maïs à feu moyen-élevé pendant 15 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et grillé tout le tour.
- 2 Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la crème sure, 1/2 tasse (125 ml) du fromage cotija, la sauce piquante et le jus de lime dans un petit bol.
- 3 Badigeonner le maïs avec le mélange de mayonnaise, jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé. Transférer dans une assiette de service. Parsemer du 1/4 tasse (60 ml) de fromage cotija restant et arroser d’un filet supplémentaire de sauce piquante. Servir avec des quartiers de lime.
