Macaroni au fromage copieux

INSTRUCTIONS

• 1 Cuire les macaronis selon les directives de l’emballage pour une cuisson al dente. Bien égoutter. Mélanger avec 2 c. à table (30 millilitres) de beurre; réserver.
• 2 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm) avec 1 c. à table (15 ml) du beurre restant; réserver.
• 3 Mettre le lait dans une casserole moyenne. Ajouter l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, le thym et la moutarde. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le lait commence à produire de la vapeur, environ 10 minutes. Retirer du feu et réserver.
• 4 Faire fondre 2 c. à table (30 ml) de beurre à feu moyen dans une grande casserole distincte. Saupoudrer la farine. Faire cuire en mélangeant pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bouillonnant.
• 5 Passer le mélange contenant le lait dans un tamis fin en le versant dans la grande casserole où se trouve le mélange avec la farine, en fouettant sans arrêt pour défaire les éventuels grumeaux. Ajouter la sauce piquante Originale. Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Incorporer la moitié des fromages jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la consistance soit lisse. Saler et poivrer au goût. Ajouter les macaronis et le reste du fromage, sauf 1 tasse (250 ml), en remuant pour mélanger. Verser le tout dans le plat de cuisson préparé.
• 6 Répartir uniformément la tasse (250 ml) de fromage restante sur le dessus. Faire cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement doré. Servir avec de la sauce piquante supplémentaire, si désiré.
• 7 Adapté de la recette du chef Albert Ngo du Delaware North Sportservice à la Red Bull Arena.