Gâteau au chocolat noir fumé presque sans farine

10 min
TEMPS DE PRÉPARATION
50 min
TEMPS DE CUISSON
13
INGRÉDIENTS

Portion: 8

INGRÉDIENTS

  • Gâteau :
  • 2 c. à table (30 millilitres) Sauce piquante Cholula Chipotle
  • 10 ounces (10 millilitres) de chocolat mi-amer (70 % de cacao, idéalement), brisé en morceaux
  • 1 tasse (250 millilitres) (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 1 c. à thé (5 millilitres) de poudre de chili chipotle (facultatif)
  • 5 large œufs
  • 1 tasse (250 millilitres) de sucre granulé
  • 1/3 tasse (75 millilitres) de farine tout usage
  • 11/2 c. à thé (7 millilitres) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 millilitres) de sel
  • Garniture :
  • 1/2 c. à thé (2 millilitres) de poudre de chili chipotle
  • 2 c. à table (30 millilitres) de sucre à glacer

INSTRUCTIONS

  • 1 Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer et enfariner un moule de 10 po (26 cm) de diamètre de forme printanière.
  • 2 Mélanger le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 40 secondes ou jusqu’à ce que le mélange commence à fondre. Brasser. Poursuivre la cuisson de 10 secondes à la fois, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient presque fondus. Retirer du micro-ondes. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu complètement.
  • 3 Mélanger ensemble la sauce piquante Chipotle et 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili chipotle. Réserver et laisser refroidir un peu.
  • 4 Battre les œufs et le sucre granulé dans un autre gros bol jusqu’à ce que ceux-ci soient bien mélangés et que le tout épaississe. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, puis remuer pour bien mélanger.
  • 5 Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu. Verser la pâte dans le moule préparé.
  • 6 Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte pratiquement propre. Sans démouler, laisser refroidir sur une grille. Utiliser un couteau coupant pour détacher les côtés du gâteau du moule. Retirer le moule en forme printanière. Mélanger le sucre à glacer et le restant de poudre de chili chipotle dans un petit bol; tamiser doucement sur le dessus du gâteau avant de servir.
  • 7 Ce gâteau peut être réalisé 1 à 2 journées à l’avance s’il est bien couvert à l’aide de papier d’aluminium et conservé à température ambiante.