Rien de tel pour commencer la journée qu’un déjeuner rapide d’œufs au miroir et de pommes de terre agrémenté de la saveur emblématique de la sauce piquante Cholula originale.
10 min
TEMPS DE PRÉPARATION
30 min
TEMPS DE CUISSON
13
INGRÉDIENTS
Portion: 4
INGRÉDIENTS
- 8 tasses (2 l) d’eau
- 1 livre (500 g) de petites pommes de terre rouges, nettoyées et coupées en quartiers
- 1/4 tasse (60 millilitres) d’huile de canola
- 1/2 tasse (125 millilitres) de poivrons rouges et verts, hachés
- 1/4 tasse (60 millilitres) d’oignon blanc émincé
- 1 c. à thé (5 millilitres) de poudre d’ail
- 1 c. à table (15 millilitres) de persil, haché
- 2 c. à table (30 millilitres) Sauce piquante Cholula Originale
- 1/4 c. à thé (1 millilitres) de sel kasher
- 1 c. à table (15 millilitres) de beurre
- poivre noir, au goût
- 1 œuf, au miroir
- 1 oignon vert, tranché finement
INSTRUCTIONS
- 1 Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les pommes de terre. Cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres sous les dents d’une fourchette. Bien égoutter.
- 2 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Disposer les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie.
- 3 Faire rôtir les pommes de terre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 4 Chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Cuire les poivrons et l’oignon environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- 5 Servir l’œuf sur les pommes de terre, le tout arrosé de sauce piquante Cholula originale. Parsemer de persil et d’oignons verts pour servir.
